Корреспондент «СЗ» проверил: из магазинов кофе не сбежал

Уход производителей не привел к дефициту этого напитка Тех, кто привык начинать утро с чашечки кофе, разговорами об импортозамещении не успокоишь, ведь кофейные плантации не вырастишь в Подмосковье. Между тем весной с российского рынка ушли иностранные «киты» по производству кофе Paulig и Lavazza, а оставшийся продукт серьёзно подорожал. Что ожидает этот сегмент рынка, разбирался «СЗ». Цены растут с прошлого года Пока об исчезновении кофе говорить не приходится. Каждый может убедиться, что в продуктовых магазинах он представлен широко — и в зёрнах, и молотый, и растворимый. А в торговом центре на Сходненской я нашла даже «ушедшие» Paulig и Lavazza. — Это ещё старые запасы со склада, — объясняет сотрудник магазина Николай. — Что же касается продукта в целом, перебоев с поставками нет. Да, цены выросли в среднем на 30 -50%. Но они растут ещё с декабря прошлого года. Всему виной прошлогодняя засуха в Бразилии. …Если вы ничего не знаете о страшной засухе в Бразилии, значит, вы не продавец кофе и не бариста. Рассказы о засухе ждали меня и в кофейно- чайном магазине в торговом центре на Сходненской, и в сетевой кофейне на Планерной. — Из -за неё у нас даже приостановились поставки на неделю, — откровенничает сотрудник кофейни Георгий. Куда пропали контейнеры — Дело в том, что 40% мирового рынка кофе закрывала именно Бразилия, — объясняет генеральный директор Российской ассоциации производителей чая и кофе Рамаз Чантурия. — Но в прошлом году её настигли сразу два катаклизма: сначала засуха, а потом заморозки, из- за чего часть кофейных деревьев была повреждена. По словам эксперта, объёмы производства кофе в Бразилии теперь восстановятся только в следующем году. Второй фактор, повлиявший на цену пачки кофе на Сходненской, — санкционные войны между США и Китаем. И конечно, пандемия. — Из-за них из мирового оборота выпала часть контейнерного парка, а из-за ковидных регуляций происходили сбои в портах, что привело к значительному подорожанию транспортировки во всём мире, — говорит эксперт. Почему меняется логистика Ну а как же санкции против России? Они, по словам Чантурии, тоже повлияли на рост цен, но идут, так сказать, в «третьей шеренге». Из -за того что несколько крупных логистических компаний отказались работать с нашей страной, усложнился путь контейнеров, в том числе и с кофе. — Главные для нашей страны торговые хабы Германии и Нидерландов работают в прежнем режиме, но процедуры и время прохождения грузов усложнились, часто меняются условия для дальнейшей транспортировки товаров до России. Страны вроде Польши и Литвы иногда отказываются пропускать контейнеры в нашу страну через свой торговый хаб, — говорит он. — Конечно, образовались новые транспортные пути — через наш Дальний Восток, Китай, Турцию, Иран, Грузию. Поэтому, хотя цена подросла, переживать по поводу исчезновения кофе не стоит. Готовят в России Однако по большей части в Россию поставляют сырьё — необжаренные зелёные зёрна кофе сортов «арабика» и «робуста»: из них делают кофе всех видов. Что произойдёт с изготовлением конечного продукта в условиях санкций? — В нашей стране больше 500 заводов по производству зернового и молотого кофе. В основном это малые предприятия, которые занимаются обжаркой, помолом и упаковкой. Производство относительно несложное, поэтому проблем с теми...